Кофе в Риме

Кофе в Риме

Честно говоря, я больше люблю чай, чем кофе. Но в Риме с чаем как-то непросто (даже в дорогом ресторане могут принести чай в пакетике), зато кофе действительно очень вкусный, крепкий, насыщенный.

При этом существуют разные варианты кофе, а также разные кофейные традиции.

1)      Il сaffè, просто кофе. Это эспрессо. Вообще тот факт, что по умолчанию, если ты просишь «кофе», тебе приносят именно эспрессо, уже говорит о том, что итальянцы любят крепкий и насыщенный кофе. Его пьют всегда. Утром, после обеда, после ужина. То есть это нечто универсальное. Самый крепкий кофе в Риме, из тех что я пила, был в Tazza d’Oro напротив Пантеона.

2)      Il сaffè macchiato. Тот же самый эспрессо, только с молочной пеной. Можно было бы сказать, что это маленький капуччино, но это не совсем так, потому что молока здесь мало, оно не забивает вкус кофе. Его можно пить, если просто il сaffè надоел.

3)      Il сaffè latte – наш латте, только молока правда очень много. Особенно хорошо в холодную погоду.

4)      Il cappuccino, или cappuccio. Ну тут всё понятно. Как правило, по умолчанию посыпается шоколадом, а не корицей. Обязательный напиток на завтрак, при этом вместе с ним съедается и непременный cornetto, то есть круассан. Есть мнение, что итальянец никогда не будет пить капучино во второй половине дня. Это не совсем верно – вернее было бы сказать, что капучино не пьют после обеда или ужина (ну или любой другой еды, завтрак не в счет). После обеда и ужина полагается il сaffè.

5)      Il сaffè americano – совсем не жидкий, тоже очень крепкий кофе. Знакомые итальянцы говорят, что после длительного периода жизни в Москве в Италии пить просто il сaffè не могут и теперь пьют американо, который иногда бывает даже крепче московского эспрессо.

6)      Il сaffè corretto, скорректированный кофе. Это тоже эспрессо, куда наливают, по желанию заказчика, граппу или бренди, или любой другой крепкий алкогольный напиток, который вежливо называется «способом коррекции» (correzione). Опять же неоценим в холодное время.

Римские кофейни – это чудесный феномен римской жизни. Очень-очень маленькие, с всегда до блеска натертыми зеркалами и металлическими деталями кофемашин, шумные, хозяин или хозяйка сами у барной стойки, у которой обязательно кто-то стоит и разговаривает. Народ обсуждает новости, читает газеты, смотрит телевизор. Если нет желания сидеть за столиком (что, кстати, и дороже), да и просто для разнообразия и для более близкого знакомства с римской кофейней, имеет смысл выпить кофе у стойки. Для этого надо, войдя в кофейню, найти глазами кассу, на кассе оплатить выбранный вид кофе и с чеком подойти к стойке, где вам приготовят напиток.

Если любите кофе запивать водой, можно попросить acqua dalla spina (аква далла спина), то есть воды из-под крана. В Риме ее все пьют. Нальют без звука и бесплатно.